Inovações tecnológicas e sustentabilidade na produção de café: estudo de caso da Lugus Torrefação

Resumo

Este artigo analisa os impactos das inovações tecnológicas implementadas pela Lugus Torrefação, em Garça/SP, sobre a sustentabilidade da produção de café nas dimensões ambiental, social e econômica. A pesquisa foi conduzida por meio de estudo de caso qualitativo e exploratório, com entrevista ao diretor/proprietário, observação direta, registros fotográficos, imagem orbital e análise documental. Foram identificadas tecnologias como irrigação por gotejamento com controle automatizado, selecionadora eletrônica de grãos, secagem com sensores de temperatura, controles industriais, sistema fotovoltaico e software de gestão. Também foram considerados elementos institucionais, como a certificação Rainforest Alliance e o Cadastro Ambiental Rural (CAR). Os resultados mostram que a inovação tecnológica na Lugus ocorre de forma distribuída ao longo das etapas produtivas, compondo uma estratégia de integração vertical que amplia o controle, padronização e diferenciação mercadológica. Na dimensão ambiental, os impactos mais consistentes foram observados na irrigação e na secagem, embora sem comprovação quantitativa. Na dimensão social, os efeitos foram percebidos pela gestão, relacionados à redução do desgaste físico e à melhoria da segurança, mas sem validação direta junto aos trabalhadores. Na dimensão econômico-operacional, destacaram-se ganhos de eficiência e qualidade sustentados pela automação e integração produtiva, ainda sem indicadores financeiros documentados. Conclui-se que as inovações contribuem para a sustentabilidade da empresa ao ampliar sua capacidade de gestão e controle, mas sua efetividade depende da formalização de indicadores, da participação dos trabalhadores e da integração das informações em sistemas de rastreabilidade.