Qualidade física de grãos de feijão preto (Phaseolus vulgaris L.) produzidos e comercializados na Amazônia Oriental, região Norte do Brasil
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.20222994Palavras-chave:
Aspecto físico, Classificação, Segurança alimentarResumo
O feijão preto (Phaseolus vulgaris L.) é a leguminosa mais consumida e produzida no Brasil, mas sua qualidade física comercial em regiões tropicais ainda é pouco conhecida. Este estudo avaliou a qualidade física de grãos de feijão preto comercializados em feira livre no município de Santana do Araguaia (PA), na Amazônia Oriental, região Norte do Brasil. Utilizou-se como parâmetro a Instrução Normativa MAPA nº 12/2008. Foram determinados os percentuais de impurezas, insetos mortos, matérias estranhas, defeitos leves, grãos mofados/ardidos/germinados, carunchados, teor de umidade, biometria e massa de 30 grãos. Os resultados mostraram ausência de impurezas e insetos mortos. Para matérias estranhas (0,80%) e defeitos leves (10,01%), os grãos foram classificados como Tipo 2. No entanto, o percentual de grãos mofados, ardidos e germinados (37,60%) superou drasticamente o limite máximo permitido de 1,5%, resultando na desclassificação do lote. O teor de umidade (15,95%) também ficou acima do recomendado (14,00%). Conclui-se que o feijão preto comercializado no Sul do Pará apresenta qualidade física insatisfatória e risco potencial à saúde do consumidor, evidenciando a necessidade de fiscalização e estudos complementares sobre micotoxinas.
Referências
ALVES, R. M. et al. How can the harvest method impact the seed quality of common bean with indeterminate growth habit?1. Pesquisa Agropecuária Tropical, v. 55, 2025.
ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS. Official methods of analysis of the Association of Official Analytical Chemists. 15. ed. Arlington (Va.): Association Of Official Analytical Chemists, Cop, 1990.
BACKES, R. L. et al. SCS204 Predileto: novo cultivar de feijão-preto. Agropecuária Catarinense, v. 27, n. 3, p. 52–56, 28 abr. 2014.
BARILI, L. D. et al. Adaptabilidade e estabilidade e a produtividade de grãos em cultivares de feijão preto recomendadas no Brasil nas últimas cinco décadas. Ciência Rural, v. 45, n. 11, p. 1980–1986, nov. 2015.
BRASIL - MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO, GABINETE DO MINISTRO. Instrução Normativa No 12, de 28 de março de 2008. Disponível em: <https://sistemasweb.agricultura.gov.br/sislegis/action/detalhaAto.do?method=visualizarAtoPortalMapa&chave=294660055>. Acesso em: 21 abr. 2026.
Feijão - Portal Embrapa. Disponível em: <https://www.embrapa.br/agencia-de-informacao-tecnologica/cultivos/feijao>. Acesso em: 21 abr. 2026.
CARVALHO, P. et al. Multivariate analysis applied to the evaluation of genetic variability for the physiological quality trait of common bean seeds. Journal of Seed Science, v. 45, 2023.
FERREIRA, C. D. et al. Quality of black beans as a function of long-term storage and moldy development: Chemical and functional properties of flour and isolated protein. Food Chemistry, v. 246, p. 473–480, abr. 2018.
FERREIRA, S. M. R.; NALEPA, K. C. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO FEIJÃO PRETO. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, v. 8, n. 2, p. 115–124, 17 jun. 2013.
KNABBEN, C. C.; COSTA, J. S. Manual de classificação do feijão : Instrução Normativa no 12, de 28 de março de 2008. 1. ed. [s.l.] Camilla Souza de Oliveira, 2012.
LEAL, F. T. et al. Use efficiency and responsivity to nitrogen of common bean cultivars. Ciência e Agrotecnologia, v. 43, 2019.
MANINDER , M. et al. New insights into chemical compositions and health‐promoting effects of black beans (Phaseolus vulgaris L.). Food frontiers, v. 4, n. 3, p. 019-1038, 4 maio 2023.
MARCONATO, M. B. et al. Desempenho agronômico e qualidade dos grãos de genótipos de feijão-preto. Revista em Agronegócio e Meio Ambiente, v. 14, n. 4, p. 1–19, 31 jul. 2021.
MOHSENIN, N. N. Physical properties of plant and animal materials: structure, physical characteristics and mechanical properties. New York A. O: Gordon & Breach, 1986. p. 841
PALILO, A. A. S.; MAJAJA, B.; KICHONGE, B. Physical and Mechanical Properties of Selected Common Beans (Phaseolus vulgaris L.) Cultivated in Tanzania. Journal of Engineering, v. 2018, p. 1–9, 12 ago. 2018.
RASCHEN, M. R. et al. Determinação do teor de umidade em grãos empregando radiação micro-ondas. Ciência Rural, v. 44, n. 5, p. 925–930, 1 maio 2014.
RIBEIRO, F. S. et al. Produção e qualidade de sementes de feijão carioca sob aplicação foliar de molibdênio. Lumen et Virtus, v. 16, n. 52, e8370. doi:10.56238/levv16n52-045, 2025
SILVA, D. A. DA et al. Influence of high temperature on the reproductive biology of dry edible bean (Phaseolus vulgaris L.). Scientia Agricola, v. 77, n. 3, 2020.
SILVA, K. F. DA et al. Evaluating the feasibility of late nodulation in common beans. Acta Scientiarum. Agronomy, v. 47, n. 1, p. e69013, 7 nov. 2024.
SILVA, M. B. O. et al. Technological quality of grain of common bean genotypes of the black commercial class. Revista Brasileira de Ciências Agrárias - Brazilian Journal of Agricultural Sciences, v. 14, n. 3, p. 1–8, 30 set. 2019.
SINGH, S. P. Patterns of variation in cultivated common bean (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). Economic Botany, v. 43, n. 1, p. 39–57, jan. 1989.
SOUZA, L. F. DE et al. Sementes crioulas de feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) para cultivo agroecológico. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, v. 14, n. 1, p. 33–40, 1 jan. 2019.
